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柚橘橙柑柠……八卦一下柑橘家族的混乱族谱!(上) [复制链接]

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离线苌紫南
 

贵阳近视眼可以参军吗

      从立冬到春分
      
      都是吃橘子的季节
      
      柑橘类水果占据了水果市场的半壁江山
      
      橘子、柚子、橙子、金桔……
      
      芦柑、蜜桔、贡柑、杂柑……
      
      柠檬、青柠、葡萄柚……
      
      其实他们都是近亲属!
      
      共同构成了柑橘大家族!
      
      如果必须要用一个字形容这个家族
      
      那就是:乱!
      
      整个柑橘家族的结合故事堪比希腊神话
      
      接下来请看:
      
      错综复杂的乡村爱情故事解析!
      
      柑橘三大鼻祖
      

      
      关于谁是柑橘家族的原始祖先,经历了种种分歧之后,植物学家终于达成共识,公认的柑橘三大鼻祖为:
      
      香橼 柚  宽皮橘
      
      1、宽皮橘(Citrus reticulata)
      
      宽皮橘,也就是柑橘(Citrus reticulata),这是最常见的柑橘类水果之一,果如其名,果皮相当的宽松,容易剥离。相对个性化的香橼和柚子来说,宽皮橘要显得平庸了许多,不过像南丰蜜橘、温州蜜柑等传统的宽皮橘类,还是主导了几代中国人的味觉。
      

      
      柚(Citrus maxima),显著特点便是果大、叶子大。另外,区别于其它柑橘成员的特征就是它的嫩枝、叶柄、叶背、花梗、花萼及子房均有柔毛。
      

      
      香橼(yuán),这东西估计知道的人不多,虽然名字听起来似乎也是美味的水果,但尝起来却是酸中带苦,有香气倒是没错,所以一般作中药,可以顺气、消胀、化痰。
      

      

      

      
      在世界各地各自繁衍
      
      逐渐演化出了庞大的柑橘家族
      
      “你出走半生,归来儿孙满堂”
      
      而这个家族还有着独特的“联姻法”!
      
      植物学家发现,柑橘杂交的后代会符合以下几条规律:
      
      第一,个头会偏向于个头小的亲本;
      
      第二,果实的形状会取个中间值,跟双亲都有点像;
      
      第三,糖含量会取中间值;
      
      第四,也是我们不希望看到的,酸度会偏向于更酸的一方。
      
      所以,甜橙是无法拯救柠檬的!
      
      第一波联姻
      

      
      橙子!
      

      
      考古证据显示,早在公元前2500年,我国就已经开始种植橙子。大概在14世纪的时候,橙子被葡萄牙人带回欧洲,在地中海沿岸种植。1493年哥伦布第二次造访新大陆时,橙子才登陆美洲大陆,并在那里找到了真正的乐土。
      
      这点倒是和中华猕猴桃从新西兰留学归来,变身“奇异果”身价倍增的故事颇为神似。
      
      你以为结束了?
      
      其实联姻才刚刚开始。
      

      
      走向世界的时候
      
      第二波的家族大联姻又开始了
      
      第二波联姻
      

      
      是一个花心大萝卜
      
      在第二波联姻中处处都有他的影子
      
      1、葡萄柚
      
      甜橙回过头和元老柚子联姻,术语称为“回交”,于是,葡萄柚就这样产生了。
      
      (这辈分确实有点乱~)
      
      虽然叫做葡萄柚,但这家伙跟葡萄完全没有关系。之所以得名,是因为它们的果实在枝头生长得过于密集,远看就像一串串葡萄。
      
      2、柑
      
      不甘寂寞的甜橙又和元老宽皮橘再次“回交”,爱情结晶就是传说中的“ 柑”。
      

      

      
      在第二代联姻中,诞生了另一种经典柑橘类水果——柠檬!
      
      橙子中的“酸橙”又回头和元老香橼“回交”,按照“联姻法”的规则“酸度偏向更酸的一边”,在“酸味”上成功更进一步,诞生了这一酸到极致的极品。
      
      与“柠檬”一字之差的“来檬”,又称“青柠”也是香橼的后代,是香橼和大翼橙结晶。
      
      和柠檬可以说是“同父异母”的关系。
      
      柠檬和青柠都以酸见长,但论普及程度,相比之下,柠檬更家喻户晓些。
      

      
      第三代联姻
      

      
      比如:
      
      不用吐核的橙子
      
      不带苦味的橙汁
      
      更大更饱满的柑橘
      
      甚至能把金橘和橘子的特点结合起来,搞出连皮带瓤一起吃的高档果品。
      
      看来,柑橘家的联姻还要继续下去了!
      

      
      如何辨别橙、柑、柚?
      
      “枳”是柑橘吗?
      
      不同种类的柑橘营养差别大吗?
      
      明天的小新涨知识,继续为你解析~
      
      *本科普栏目由上海市科委科普项目资助
      
      (项目编号18DZ2306600)。
      

      
      
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